KMZ
Klima komore
Klima komora za početnu fermentaciju, hladno dimljenje, zrenje i intenzivno sušenje mesnih proizvoda.
O modelu
Klima komora za početnu fermentaciju, hladno dimljenje, zrenje i intenzivno sušenje mesnih proizvoda.
Podaci iz tehničkog lista
Tehničke karakteristike
- Radna temperatura
- 15–30 °C
- Relativna vlažnost
- 65–98 %
Primena
Za procese zrenja i sušenja proizvoda koji zahtevaju kontrolu temperature i relativne vlažnosti. Režim rada usklađuje se sa vrstom proizvoda i tehnologijom proizvodnje.
Raspodela vazduha u komori
Sistemi strujanja vazduha
Za KMZ su prikazani sistemi DAF 1 i DAF 2. Šeme objašnjavaju raspodelu vazduha tokom fermentacije, hladnog dimljenja i sušenja.
DAF 1
Naizmenično se menja smer dovoda vazduha: vertikalno duž zidova i horizontalno iznad kolica. Vazduh se odvodi kanalima iznad kolica. Šema prikazuje promenu raspodele između leve i desne strane u obe faze.
Otvori veću šemu
DAF 2
Smenjuju se vertikalni i horizontalni dovod vazduha. Za razliku od DAF 1, odvod vazduha se takođe menja: preko kanala iznad kolica ili preko kanala duž zidova. Šema prikazuje obe faze i promenu raspodele vazduha.
Otvori veću šemu
Prikazane šeme objašnjavaju različite sisteme strujanja vazduha. Sistem se bira prema procesu i rasporedu komore; nisu svi prikazani sistemi istovremeno uključeni u opremu.