VKM
Komore za kuvanje
MAUTING VKM je industrijska komora za ravnomerno kuvanje proizvoda na kolicima. Uz odgovarajuću dodatnu opremu omogućava sušenje, tuširanje proizvoda i rad na povišenim temperaturama.
Pregled modela
- Standardna radna temperatura
- Do 110 °C
- Načini grejanja
- E — električno, D — parno, G — gasno; prema modelu
- Upravljanje
- CLASSIC ili SMART, prema odabranoj izvedbi
- Veličine komore — spoljne mere
- Š: 1.970–3.480 mm; D: 1.245–8.805 mm; V: 2.505–3.025 mm
O modelu
Ventilatori iznad svakih kolica obezbeđuju intenzivno strujanje vazduha i ravnomernu raspodelu toplote. Vlažnost se reguliše direktnim ubrizgavanjem pare ili dovođenjem vode na ventilatore velike brzine, gde se voda brzo pretvara u paru. Robusna konstrukcija i toplotna izolacija pomažu da uslovi obrade ostanu stabilni. Komora se prilagođava rasporedu pogona, načinu grejanja i potrebnom nivou upravljanja — CLASSIC ili SMART.
Podaci iz tehničkog lista
Ključne karakteristike
- Standardna radna temperatura
- Do 110 °C
- Veličine komore — spoljne mere
- Š: 1.970–3.480 mm; D: 1.245–8.805 mm; V: 2.505–3.025 mm
- Načini grejanja
- E — električno, D — parno, G — gasno; prema modelu
- Strujanje vazduha
- Ventilatori iznad svakih kolica
- Regulacija vlažnosti
- Direktna para ili voda dovedena na ventilatore
- Raspored komore
- Jednoredna ili dvoredna; prolazna komora kao opcija
- Tuširanje i pranje
- Odvojene opcije za tuširanje proizvoda i pranje komore
- Povišena temperatura
- Do 220 °C uz posebnu modifikaciju komore
- Upravljanje
- CLASSIC ili SMART, prema odabranoj izvedbi
- Sušenje
- Dodatna opcija
Rasponi predstavljaju najmanju i najveću meru po pojedinačnoj osi, ne dimenzije jednog modela. Navedeni su za modele konfiguratora obuhvaćene tehničkim listom VKM iz 2024. Mere za VKM 2005×2 i uticaj dodatne opreme potvrđuju se u ponudi.
Primena
VKM se koristi za kuvanje šunke, krompira, šargarepe i drugih proizvoda koji zahtevaju ujednačenu termičku obradu. Uz odgovarajuću konfiguraciju može se koristiti i za sušenje mesa, proizvodnju hrane za kućne ljubimce i pečenje mesnih proizvoda. Sušenje, tuširanje, pranje komore i rad na povišenim temperaturama biraju se kao dodatna oprema; nisu svi uključeni u osnovnu komoru.