ZKM
Komore za hlađenje
MAUTING ZKM je komora za intenzivno hlađenje proizvoda nakon termičke obrade. U konfiguratoru možete izabrati i VZKM, sa dodatom funkcijom kuvanja direktnom parom.
Pregled modela
- Modeli
- ZKM — hlađenje; VZKM — kuvanje parom i hlađenje
- Veličine komore — spoljne mere
- Š: 1.920–3.330 mm; D: 1.345–8.805 mm; V: 2.965 mm
- Rashladni medijum
- Freon, amonijak, glikol ili druge tečnosti protiv smrzavanja
- Kuvanje kod VZKM
- Direktna para — 0,5 bar; potrebna prilagođena konstrukcija
O modelu
ZKM hladi proizvode strujanjem vazduha i, prema izabranom procesu, tuširanjem vodom. Kod VZKM varijante kuvanje direktnom parom i naknadno hlađenje odvijaju se u istoj komori, bez premeštanja proizvoda. Dimenzije komore, rashladni sistem i dodatna oprema biraju se prema potrebama pogona.
Podaci iz tehničkog lista
Ključne karakteristike
- Modeli
- ZKM — hlađenje; VZKM — kuvanje parom i hlađenje
- Veličine komore — spoljne mere
- Š: 1.920–3.330 mm; D: 1.345–8.805 mm; V: 2.965 mm
- Rashladni medijum
- Freon, amonijak, glikol ili druge tečnosti protiv smrzavanja
- Kuvanje kod VZKM
- Direktna para — 0,5 bar; potrebna prilagođena konstrukcija
- Raspored
- Jednoredni ili dvoredni modeli; prolazna komora kao opcija
- SMART paket
- Dodatna opcija; postoji paket za prolaznu komoru
- VisuNET
- Uključen u standardnu opremu
- VisuNET Premium
- Dodatna opcija — licenca za tri računara
- Pojačano hlađenje
- Opcija — 22 kW po kolicima
- Direktno CO₂ hlađenje
- Nije u ponudi; moguća je veza preko glikola
Rasponi predstavljaju najmanju i najveću meru po pojedinačnoj osi, ne dimenzije jednog modela. Prema tehničkom listu ZKM iz 2024. Visina je ista za prikazane modele. Mere za 1501, 2001×2, 2006×2, VZKM i dodatnu opremu potvrđuju se posebno.
Primena
Za hlađenje termički obrađenih proizvoda, kao što su šunka i paštete. VZKM omogućava i prethodno kuvanje direktnom parom. Način i trajanje hlađenja usklađuju se sa vrstom proizvoda, ambalažom i traženom temperaturom u sredini proizvoda.