KMD
Klima komore
Klima komora za kontrolisano zrenje, sušenje i čuvanje trajnih mesnih proizvoda.
O modelu
Klima komora za kontrolisano zrenje, sušenje i čuvanje trajnih mesnih proizvoda.
Podaci iz tehničkog lista
Tehničke karakteristike
- Radna temperatura
- 12–22 °C
- Relativna vlažnost
- 65–90 %
Primena
Za procese zrenja i sušenja proizvoda koji zahtevaju kontrolu temperature i relativne vlažnosti. Režim rada usklađuje se sa vrstom proizvoda i tehnologijom proizvodnje.
Raspodela vazduha u komori
Sistemi strujanja vazduha
DAF i CrossFlow omogućavaju promenu raspodele vazduha tokom zrenja i sušenja u KMD komori. Izbor zavisi od proizvoda i potrebnog intenziteta sušenja.
DAF 1
Naizmenično se menja smer dovoda vazduha: vertikalno duž zidova i horizontalno iznad kolica. Vazduh se odvodi kanalima iznad kolica. Šema prikazuje promenu raspodele između leve i desne strane u obe faze.
Otvori veću šemu
DAF 2
Smenjuju se vertikalni i horizontalni dovod vazduha. Za razliku od DAF 1, odvod vazduha se takođe menja: preko kanala iznad kolica ili preko kanala duž zidova. Šema prikazuje obe faze i promenu raspodele vazduha.
Otvori veću šemu
CrossFlow
U prvoj fazi vazduh struji odozgo nadole kroz proizvode i odvodi se bočnim kanalima. U drugoj fazi smer se obrće: vazduh se dovodi odozdo i odvodi iznad kolica. Šema prikazuje promenu raspodele vazduha između leve i desne strane.
Otvori veću šemu
Prikazane šeme objašnjavaju različite sisteme strujanja vazduha. Sistem se bira prema procesu i rasporedu komore; nisu svi prikazani sistemi istovremeno uključeni u opremu.