Bukva
Bukova piljevina i drvna sečka za profesionalno dimljenje, sa uravnoteženom aromom dima i širokom primenom u preradi hrane.
Pregled modela
- Profil dima
- Uravnotežen
- Preporučena primena
- Sve vrste hrane
- KL 2-16
- 6–12 mm · krupna sečka
- KL 1-4
- 2,5–3,5 mm · srednja granulacija
- HBK 750-2000
- 0,75–2,5 mm · fina granulacija
- HB 500-1000
- 0,5–1 mm · vrlo fina granulacija
O proizvodu
RÄUCHERGOLD materijal za dimljenje od prirodnog, netretiranog bukovog drveta. JRS za bukvu navodi uravnotežen profil dima i preporučuje je za sve vrste hrane. U ponudi proizvođača postoje četiri granulacije; oznaka tipa nije isto što i stvarna veličina čestica, pa su ispod navedeni i rasponi u milimetrima. JRS za svoj RÄUCHERGOLD program navodi prirodno, netretirano drvo bez hemijskih dodataka, uklanjanje kore i prašine i kontrolisanu vlažnost. Materijal i granulacija biraju se prema zahtevu generatora dima.
Podaci iz tehničkog lista
Karakteristike i granulacije
- Profil dima
- Uravnotežen
- Preporučena primena
- Sve vrste hrane
- Naziv proizvođača
- Beech — bukva
- KL 2-16
- 6–12 mm · krupna sečka
- KL 1-4
- 2,5–3,5 mm · srednja granulacija
- HBK 750-2000
- 0,75–2,5 mm · fina granulacija
- HB 500-1000
- 0,5–1 mm · vrlo fina granulacija
- Sirovina
- Prirodno, netretirano drvo; bez hemijskih dodataka
- Priprema materijala
- Uklonjena kora i prašina; kontrolisana vlažnost
- Kontrola proizvodnje prema JRS-u
- HACCP; DIN EN ISO 9001; HALAL i KOSHER
Rasponi su preuzeti iz aktuelnog JRS pregleda proizvoda. Fotografija prikazuje vrstu drveta, ne sve granulacije. U upitu navedite model generatora, oznaku granulacije i količinu; pakovanje i dostupnost potvrđujemo u ponudi.
Primena
Za dimljenje mesa, kobasica, ribe, sira i drugih prehrambenih proizvoda u odgovarajućem sistemu. KL 2-16 proizvođač navodi za dimljenje tinjanjem i BBQ, KL 1-4 za kondenzacioni dim, a HBK 750-2000 i HB 500-1000 za dimljenje tinjanjem. Izbor obavezno uskladite sa uputstvom proizvođača generatora.